اكتشف نكهات مراكش

شاهد غروب الشمس خلف جبال الأطلس من شرفة مضاءة بالشموع. تقدم مطاعم السطح في مراكش إطلالات بانورامية على متاهة المدينة القديمة من أسطح الطين الأحمر والمآذن وحدائق النخيل.

تنقل بين الدخان والأزيز في السوق الليلي. من أواني الطنجية المطبوخة ببطء إلى عصير البرتقال الطازج وحساء الحلزون والمرقاز المشوي — تقدم أكشاك جامع الفنا أشهى اللقيمات بأسعار زهيدة.

تنافس مطاعم مراكش الراقية أي عاصمة أوروبية. توقع قوائم تذوق في رياضات مرممة ونبيذ مغربي ينتقيه خبراء وطهاة يمزجون تقاليد التوابل الأمازيغية مع التقنية الفرنسية الحديثة.

ادخل عبر باب خشبي في درب ضيق لتجد نفسك في فناء مضاء بالشموع مع بركة سباحة وأشجار الياسمين ووليمة مغربية من خمسة أطباق. مطاعم الرياض هي السر الأفضل في مراكش.

طاجين لحم الضأن المطهو ببطء مع الليمون المصير وكسكس الجمعة بسبع خضروات والبسطيلة المرشوشة بالقرفة والسكر والحريرة التي تدفئ الروح. هذه الأطباق جعلت المطبخ المغربي تراثاً إنسانياً لا مادياً.

مشهد المقاهي في مراكش هو تصادم بين التقليد والحداثة. ارتشف نص-نص في مقهى المدينة القديمة ذي الطاولات الرخامية أو اطلب قهوة أحادية المصدر في محمصات جليز المختصة.

مراكش تزداد عالمية. ستجد إيزاكايا يابانية في حي الشتاء وتراتوريا إيطالية في جليز وبارات مزة لبنانية قرب باب دكالة ومطاعم فيوجن تمزج تقنيات الووك الآسيوية مع التوابل المغربية.

ابدأ يومك بفطور مغربي تقليدي — خبز المسمن والبغرير المغمور بالعسل وعصير البرتقال الطازج — أو اختر الحديث مع أطباق الأساي واللاتيه المختص على شرفة مشمسة في جليز.