موثّق
رياض مونسو
3.5رياض الزيتون
مطعم
المطبخ المغربي
الطعام المغربي التقليدي في مراكش
من الطاجين المطهو ببطء والكسكس العطر إلى مشاوي المدينة العتيقة، اكتشف الأطباق التي تميّز المطبخ المغربي — والمطاعم والأكشاك التي تتقنها.
24 مطعم تقليدي12 أكل الشارع9 طبق أساسي
مطاعم مغربية تقليدية
رياضات وأفنية وتراسات تقدّم الأطباق الكلاسيكية — طاجين، كسكس، بسطيلة ومشوي — كما تُطهى منذ أجيال.
موثّق
لا غراند طابل مغربية
3.5الحي الشتوي
مطعم راقي
موثّق
دار رزلان
4.5النخيل
مطعم
موثّق
لا بوز
3.5طريق أوريكا
مطعم
موثّق
مطعم سي سعيد
3.5الملاح
مطعم
موثّق
قصبة أوريكا
4.5طريق أوريكا
مطعم
موثّق
كافي الجنان السري
3.5الموسين
مقهى
موثّق
كافي 2000
3.5جليز
مقهى
كافي دار دكالة
3.5باب دكالة
مقهى
الدويرية كويزين
4.5الملاح
مطعم
موثّق
زوين زوين كافيه
3.5المدينة القديمة
مقهى
أطلس غريل هاوس
4.5جليز
مطعم
موثّق
كافي كلوك
3.5القصبة
مطعم
موثّق
رياض قيس
3.5رياض الزيتون
مطعم
موثّق
كافي عربي
4.5الموسين
مطعم
موثّق
لميضة
3.5المدينة القديمة
مطعم
موثّق
لو جاردان
4.5المدينة القديمة
مطعم
موثّق
غداء في مراكش
4.5القصبة
مطعم
موثّق
شي شقروني
4.5المدينة القديمة
مطعم
موثّق
المراكشي
3.5المدينة القديمة
مطعم
موثّق
غاسترو إم كي
3.5المدينة القديمة
مطعم
موثّق
كومبتوار دارنا
3.5الحي الشتوي
مطعم
موثّق
دار موحا
3.5المدينة القديمة
مطعم
موثّق
صحبي صحبي
3.5جليز
مطعم
أكل الشارع المغربي
الوجه الآخر لمطبخ مراكش: مشاوٍ وأكشاك ومحلات صغيرة حول ساحة جامع الفنا والأسواق، حيث تكفي بضعة دراهم لطبق أصيل.
Sfenj Sidi Mbarek
4.5المدينة القديمة
أكل الشارع
موثّق
Baba Yaura
3.5جليز
أكل الشارع
موثّق
Chez Omar
4.5المدينة القديمة
أكل الشارع
موثّق
L'Atelier Merguez Véritable
3.5جليز
أكل الشارع
موثّق
عند حسن (كسكس الجمعة)
4.5المدينة القديمة
مطعم
موثّق
سناك أمين
4.5جليز
أكل الشارع
موثّق
أكشاك جامع الفنا
3.5المدينة القديمة
أكل الشارع
Jemaa el-Fna Harira Stalls
3.5المدينة القديمة
أكل الشارع
موثّق
كشك 1 (عائشة)
3.5المدينة القديمة
أكل الشارع
موثّق
مائدة السوق
3.5باب دكالة
مطعم
موثّق
سناك سندباد
4.5المدينة القديمة
أكل الشارع
موثّق
JustBeldi
3.5جليز
أكل الشارع
عن المطبخ المغربي
يقوم المطبخ المغربي على الطهي البطيء والتوابل الدافئة والمشاركة الكريمة. هذه هي الأطباق التي ستجدها في كل مائدة بمراكش.
طاجين
يخنة تُطهى ببطء وتحمل اسم الإناء الفخاري المخروطي الذي تُطهى فيه — لحم بالبرقوق، دجاج بالليمون المصبّر والزيتون، أو خضار، كلها طرية وذائبة.
كسكس
سميد مطهو على البخار يُتوّج بسبع خضروات ولحم طري، وهو تقليديًا طبق يوم الجمعة يُشارَك من طبق واحد كبير.
بسطيلة
فطيرة حلوة-مالحة من عجين الورقة الرقيق محشوّة بالحمام أو الدجاج واللوز والقرفة، تُرشّ بالسكر الناعم — احتفالية لا تُنسى.
حريرة
حساء دسم من الطماطم والعدس والحمص، يُثخّن بالأعشاب والدقيق — طبق الإفطار الكلاسيكي في رمضان، ويُقدَّم طوال السنة مع التمر.
طنجية
طبق مراكش المميّز: لحم بقر أو غنم يُتبّل ويُغلق في إناء فخاري يشبه الجرّة ويُطهى ساعات في جمر فرن الحمّام.
مشوي
خروف كامل يُشوى ببطء حتى يتساقط عن العظم، يُتبّل ببساطة بالملح والكمون — يُقطّع حسب الطلب في أكشاك المدينة عند الظهيرة.
رفيسة
مسمن مقطّع أو خبز يابس يُنقع في مرق العدس والدجاج المعطّر بالحلبة ورأس الحانوت — طبق دافئ يُقدَّم في المناسبات.
زعلوك
سلطة مطبوخة بنكهة مدخّنة من الباذنجان والطماطم المهروسة بالثوم والكمون وزيت الزيتون — من الأطباق الصغيرة التي تفتتح الوجبة المغربية، تُؤكل بالخبز.
مسمن
خبز مربّع رقائقي يُطهى على المقلاة ويُطوى حتى يصبح ذهبيًا — يُؤكل ساخنًا في الفطور مع العسل وأتاي، أو محشوًّا بحشوة مالحة.