دروس الطبخ في مراكش

درس الطبخ هو التذكار الوحيد من مراكش الذي ستستعمله كل أسبوع. تبدأ معظم الورشات بجولة في سوق التوابل لشراء الزعفران والحامض المصيّر ورأس الحانوت، ثم تنتقل إلى مطبخ رياض حيث ترشدك الدادة — طباخة العائلة وحارسة الوصفات المغربية — في تحضير طاجين، أو كسكس مطهو على البخار ببطء، أو مسمن مورّق للفطور. تتراوح الدروس بين جلسات قصيرة من ساعتين وأيام كاملة تنتهي بغداء فوق سطح أعددتَه بنفسك.