Earth Cafe
3.5Médina
CUISINE VÉGÉTALE
Du généreux zaalouk aux tajines de légumes parfumés, la cuisine marocaine est végétarienne depuis des siècles — sans oublier une scène grandissante de cuisines végans dédiées.
Bien avant que la cuisine végétale ne devienne une tendance mondiale, la cuisine marocaine faisait la part belle aux légumes, légumineuses et céréales. Beaucoup des plats les plus appréciés du pays sont naturellement sans viande — un restaurant marocain traditionnel est donc souvent une excellente option végétarienne.
Salade fumée d'aubergines et tomates cuites à l'ail, cumin et huile d'olive.
Compotée mijotée de poivrons verts et tomates, un mezze incontournable.
Légumes de saison mijotés au safran, gingembre et citron confit.
Soupe réconfortante de fèves à l'huile d'olive, cumin et paprika.
Haricots blancs mijotés dans une sauce tomate et ail épicée.
Semoule vapeur couronnée de sept légumes et d'un bouillon parfumé.
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